Baffonero prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta.

Origin

Italia, Toscana

Grapes

100% Merlot

Volume

15

Characteristics

Corposo

Service Temperature

Ambiente

Color

Rosso rubino intenso.

Smell

Al naso è fruttato con una varietà di frutti neri, in particolare mora, mirtillo, con sfumature di vaniglia. Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco, la cioccolata e caffè.

Taste

In bocca si percepisce la complessità. Pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole.

Pairings

Richiede di essere abbinato con cibi altrettanto strutturati come carni rosse in umido e cacciagione oltre che formaggi piccanti.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Domini Castellare, LOCALITA' CASELLE 53011 Castellina in Chianti (SI)