Per la vinificazione di questo vino le uve dopo un’attenta selezione sul banco di cernita vengono diraspate e pressate direttamente in atmosfera di gas inerte, tenendo separata ogni partita proveniente dai diversi vigneti. Il mosto ottenuto rimane una notte in chiarifica spontanea in vasche in acciaio a temperatura controllata. Il giorno successivo viene effettuato il travaso e inizia la fermentazione alcolica, per una durata di 15 giorni a temperatura di 18-20 gradi. Segue poi l’affinamento sulle fecce fini per circa 6 mesi con batonage settimanali. Dopo un attenta degustazione si procede all’assemblaggio di tutte le masse ottenute, per poi preparare il vino all’imbottigliamento finale.

Origin

Italia, Friuli Venezia Giulia

Grapes

100% Friulano

Volume

14

Characteristics

Leggero

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore giallo dorato intenso.

Smell

Al naso esprime note fruttate e floreali molto dolci. Si percepisce l’agrume intenso, buccia di arancia e mandorla dolce. Le note saline e minerali si fondono nel finale con un’intensa crema pasticciera e pasta di mandorle.

Taste

Al palato è molto fresco e avvolgente, si ripercorre la sensazione di mandorla dolce e crema, finale acido e sapido con retrogusto leggermente amarognolo.

Pairings

Ottimo come aperitivo, al bicchiere con il prosciutto crudo e salumi, a tavola può accompagnare tutti i primi piatti (minestre risotti e pasta). Si accosta bene anche alle carni bianche, ma raggiunge il suo massimo se abbinato a tutti i piatti di pesce.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Fontanafredda Srl, Via Alba 15 12050 Serra Serralunga d'alba (CN)