La vinificazione di questo vino comincia con la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; la fermentazione alcolica si svolge in tini d’acciaio. La preparazione della cuvée avviene nella primavera successiva alla vendemmia, si effettua poi la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

Origin

Italia, Lombardia

Grapes

90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

Volume

12.5

Characteristics

Fruttato, Morbido

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il perlage si presenta fine e continuo.

Smell

Bouquet fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.

Taste

Al palato rivela una notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.

Pairings

Ideale dall’aperitivo a tutto pasto, accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Guido Berlucchi & C. Spa, PIAZZA DURANTI, 4 25040 CORTE FRANCA (BS)