Il vigneto in cui nasce Catore è stato individuato tra i 130 ettari coltivati a Torbato all’interno delle tenute ed è caratterizzato da un suolo a medio impasto con un’importante presenza calcarea che conferisce al vino salinità e freschezza. Alla vendemmia, condotta a mano nei primi giorni di ottobre, seguono tecniche di vinificazione volte all’esaltazione delle caratteristiche varietali con l’utilizzo di pratiche enologiche poco invasive e molto rispettose: macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Una piccola parte permane in post fermentazione con le bucce per circa 100 giorni; un’altra, per dare maggior complessità e profondità, fermenta in barrique nuove di rovere francese.

Origin

Italia, Sardegna

Grapes

100% Torbato

Volume

13

Characteristics

Fruttato

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso.

Smell

Bouquet ampio e avvolgente, dai tipici sentori di macchia mediterranea, elicriso in primis, pera e camomilla.

Taste

Al palato si presenta dal sapore leggermente buccioso, decisamente sapido, dalla trama fitta e affascinante, sfaccettato ed energico.

Pairings

Perfetto per essere abbinato alla cucina di mare, è ottimo insieme con la zuppa di canocchie e cozze.

Allergens

Contiene Solfiti

Manufacturing company

Sella & Mosca Srl, LOCALITA' I PIANI 07041 Alghero (SS)