Valpolicella Ripasso Superiore DOC NeroViola 2017
Ca' d'Or
Italia, Veneto
Il Ripasso Nero Viola, maturato botti di rovere per 18 mesi, è un vino che si distingue per la particolare morbidezza. E' caratterizzato dalle note dolci e fruttate, nate da un sapiente blend di uvaggi tradizionali del territorio veneto. Secondo il punteggio del famoso enologo Luca Maroni, questo rosso ha totalizzato un punteggio di 91/99.
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- Color
- Di un bel colore rosso rubino dalle sfumature purpuree; la consistenza è notevole.
- Perfume
- Sprigiona al naso un'intensa e persistente gamma di profumi, che vanno dai piccoli frutti di bosco a bacca rossa fino alla violetta. Una leggera nota speziata ne completa il bouquet.
- Taste
- Al palato, nonostante l'ottima struttura, risulta morbido e rotondo, grazie ad un tannino delicato ed equilibrato. Ritornano prepotentemente le note di frutti di bosco e frutta rossa matura carnosa che, unite ad un inconfondibile dolcezza, creano un gusto intenso, complesso ed avvolgente.
- Pairings
- Un rosso che può tranquillamente essere bevuto "da solo" per apprezzarne al meglio la complessità e le varie sfumature, trova la sua massima espressione in abbinamento a carni rosse dai sapori forti e decisi, cotte al sangue o con cotture lunghe e raffinate. Ottimo anche con i dolci, come una meringata di frutta fresca o una torta sacher.
Caratteristiche
