La cantina RUBINELLI VAJOL solo negli ultimi quattro anni ha ricevuto 85 riconoscimenti internazionali, tra i quali 92 punti J. Suckling, 91 punti Falstaff, e 90 punti Decanter. Emblematica espressione della tipicità del territorio della Valpolicella, la tecnica del ripasso non ha eguali in nessun’altra regione d’Italia e RUBINELLI VAJOL, con questo vino, ne rappresenta la più autentica interpretazione.

Origin

Italia, Veneto

Grapes

50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta

Volume

14.5

Characteristics

Corposo

Service Temperature

Ambiente

Color

Colore rosso rubino carico.

Smell

Bouquet intenso con note di amarena, frutti rossi, mirtillo e piacevoli sentori di spezie e rabarbaro.

Taste

Pieno, rotondo, strutturato, deciso, pulito ed elegante. L’importante alcolicità è delicatamente bilanciata dai tannini vellutati che ne promuovono l’eccellente bevibilità, con note terziarie e balsamiche. Al gusto risulta armonico, emerge il corpo del frutto, la marasca fresca, in un perfetto equilibrio di succosità. Spicca eccezionale la Valpolicella classica: eleganza pura.

Pairings

Eccellente con primi sostanziosi, come le pappardelle al ragù di cortile o con secondi di carne rossa, come la fiorentina alla brace. Ottimo con il maiale arrosto alla cipolla caramellata e semi di finocchio dolce. In chiusura predilige i formaggi di media stagionatura.

Allergens

Contiene Solfiti