Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC 2015
Livio Felluga
Italia, Friuli Venezia Giulia
Il vitigno, di origine francese, risulta introdotto in Friuli durante la dominazione degli Asburgo e venne divulgato agli inizi del '900. Per la vinificazione di questo vino l'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.
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- Color
- Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdi.
- Perfume
- Bouquet varietale, complesso, tropicale, fine, accattivante, con note di frutto della passione, kiwi, lantana, foglia di pomodoro, bosso e salvia; sfumature di peperone giallo, cedro, anice, ortica, integrate da sentori minerali.
- Taste
- Al palato attacca fresco e fruttato ed evolve in una piacevole sapidità e morbidezza; si ritrovano le sensazioni percepite al naso arricchite da pesca bianca, mela Fuji e ortica. Retrogusto agrumato di pompelmo rosa.
- Pairings
- Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.
Caratteristiche
