Rosso di Montalcino DOC San Polo 2018

Rosso di Montalcino DOC San Polo 2018

San Polo


Rosso di Montalcino DOC San Polo 2018
Italia, Toscana

Il Rosso di Montalcino viene realizzato partendo dalle uve di Sangiovese coltivate in parcelle situate a circa 450 metri sul livello del mare. Qui il terroir, esposto verso sud e sud-est, si caratterizza per la presenza nel sottosuolo di una componente argillosa. I grappoli, subito dopo la raccolta manuale, vengono diraspati, e gli acini così ottenuti si avviano ad una pressatura soffice. Il mosto fermenta poi in vasche di cemento per 14-16 giorni, svolgendo in seguito la malolattica, in grandi botti di rovere. Si procede quindi con l’affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in botti di rovere a tostatura leggera dalla capacità di 20 e 40 ettolitri.

17.90

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Color
Alla vista si presenta di colore rosso rubino, limpido e brillante.
Perfume
Al naso profumo di piccoli frutti freschi e leggera marasca assieme a sentori di mora e ciliegie nere seguiti da un piacevole accenno di vaniglia. Buona intensità e fragranza.
Taste
Al palato è caldo, morbido, di media struttura e con tannini equilibrati. All’analisi gustativa il vino risulta armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza con un una buona persistenza aromatica.
Pairings
Si abbina con naturalezza ai piatti tipici toscani dal gusto schietto e deciso, a paste e risotti ai funghi o al tartufo, carni di maiale, grigliate miste e formaggi di media stagionatura. Servire in ampi ballon a circa 18°C.
Allergens
Contiene Solfiti
Manufacturing company
Allegrini - Corte Giara Srl, via Giare 5 37022 Fumane (VR)
Caratteristiche

vino
Grapes:
100% Sangiovese
Volume:
13.5°
Service temperature:
Ambiente
Characteristics:
Morbido