Il Rosso di Montalcino viene realizzato partendo dalle uve di Sangiovese coltivate in parcelle situate a circa 450 metri sul livello del mare. Qui il terroir, esposto verso sud e sud-est, si caratterizza per la presenza nel sottosuolo di una componente argillosa. I grappoli, subito dopo la raccolta manuale, vengono diraspati, e gli acini così ottenuti si avviano ad una pressatura soffice. Il mosto fermenta poi in vasche di cemento per 14-16 giorni, svolgendo in seguito la malolattica, in grandi botti di rovere. Si procede quindi con l’affinamento, in cui il vino rimane per 12 mesi in botti di rovere a tostatura leggera dalla capacità di 20 e 40 ettolitri.

Origin

Italia, Toscana

Grapes

100% Sangiovese

Volume

13.5

Characteristics

Morbido

Service Temperature

Ambiente

Color

Alla vista si presenta di colore rosso rubino, limpido e brillante.

Smell

Al naso profumo di piccoli frutti freschi e leggera marasca assieme a sentori di mora e ciliegie nere seguiti da un piacevole accenno di vaniglia. Buona intensità e fragranza.

Taste

Al palato è caldo, morbido, di media struttura e con tannini equilibrati. All’analisi gustativa il vino risulta armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza con un una buona persistenza aromatica.

Pairings

Si abbina con naturalezza ai piatti tipici toscani dal gusto schietto e deciso, a paste e risotti ai funghi o al tartufo, carni di maiale, grigliate miste e formaggi di media stagionatura. Servire in ampi ballon a circa 18°C.

Allergens

Contiene Solfiti

detail.specifications.producerBusinessinfo

Az. Agricola Poggio San Polo, Località Podernovi, 161, 53024 Montalcino SI