Di fittezza e morbidezza esuberante, le note fruttate spiccano nette da questo bicchiere caratterizzato da grande equilibrio e integrità. Questo Vermentino fa parte, insieme all'Ansonica, della prima vendemmia del 1980 con la quale l'azienda esordì nel mercato ed è vanto di molti riconoscimenti. Zona di origine: I vigneti sono situati di fronte al Parco Naturale della Maremma, nei pressi di Fonteblanda. Forme d’allevamento: I vigneti sono coltivati a guyot, in terreni di medio impasto, privi di scheletro, pedecollinari con esposizione a Ovest. Vendemmia: In genere avviene nella prima decade di settembre, in leggero anticipo rispetto alla maturazione fisiologica dell’uva, per esaltare le caratteristiche varietali del vitigno. Questa è esclusivamente manuale e l’uva raccolta arriva in cantina ancora in cassette, per assicurare la maggiore integrità possibile degli acini. Vinificazione: Il mosto è ottenuto da una pressatura soffice, che consente l’estrazione del succo contenuto nella parte migliore dell’acino. Il mosto una volta illimpidito viene fatto fermentare a temperatura controllata per preservare soprattutto gli aromi varietali (ca. 30gg.) e consentire un miglior lavoro ai lieviti. Maturazione: Il vino resta circa 4 mesi in vasca facendo periodici batonage, per favorire fenomeni di autolisi dei lieviti che si trovano nella feccia, aumentando così la complessità del vino. Affinamento: Minimo 60 gg in bottiglia prima della vendita.

Origin

Italia, Toscana

Grapes

100% Vermentino

Volume

13

Characteristics

Secco

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Smell

Aromi ampi e intensi di frutta tropicale, accompagnati da note agrumate e floreali tipiche del vermentino coltivato in Maremma.

Taste

Al palato si rivela pieno, ricco e di struttura con un finale piacevole e avvolgente.

Pairings

E’ perfetto per un aperitivo e si abbina ottimamente con primi piatti di pesce.