Il “Gran Cuvée” Pas Operé è il risultato di una rigorosissima selezione delle uve provenienti dai migliori appezzamenti aziendali, tutti con un’età media superiore ai 20 anni. Si tratta di un Franciacorta pensato e realizzato secondo la più antica tradizione che prevede la fermentazione di buona parte del mosto in piccole botti di rovere. Ecco che quindi il Pas Operé più di altri spumanti rappresenta tutta la classicità e l’eleganza dei vini targati Bellavista. Uno spumante indimenticabile, mai commercializzato prima di sei anni dalla vendemmia.

Origin

Italia, Lombardia

Grapes

Chardonnay 62%, Pinot Nero 38%

Volume

12.5

Service Temperature

Freddo

Color

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino, dal perlage fine e persistente.

Smell

Profilo olfattivo di rara fragranza grazie a note di miele d’acacia, di mela e di camomilla a cui si affiancano sentori di vaniglia che lo accompagnano verso un sorso pieno, di grande struttura ed eleganza.

Taste

Al palato è perfettamente bilanciato grazie ad una freschezza ed una sapidità da manuale chiude con un finale lungo e piacevolissimo.

Pairings

Ottimo come aperitivo, è ideale per accompagnare un grande classico della cucina giapponese.