Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio Vegan

Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio Vegan

47 Anno Domini


Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio Vegan
Italia, Veneto

Questo cabernet sauvignon è coltivato nella Provincia di Venezia. L’uva arriva in cantina, viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 24°-26° C, viene effettuato un “delestage” tra il quarto ed il sesto giorno di fermentazione. Al termine della fermentazione alcolica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malo-lattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Cabernet Sauvignon DOC Venezia Bio-Vegan potrà essere imbottigliato.

9.00

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Perfect for...
Color
Alla vista il vino si presenta di colore rosso intenso, profondo, con gradevoli riflessi violacei.
Perfume
All’olfatto risulta netto, intenso, elegante con marcate note di vegetale fresco che ricordano in pepe verde, cui seguono note di frutti rossi in particolare il mirtillo, la mora e la prugna.
Taste
Al palato si presenta potente, caldo, intenso, con una elegante fusione di struttura, acidità e leggera sensazione astringente. Risulta pieno, sapido, di ottima persistenza.
Pairings
Si accompagna ottimamente a piatti a base di carne, quali brasati ed arrosti, perfetto con la cacciagione.
Caratteristiche

vino
Grapes:
100% Cabernet Sauvignon
Volume:
13.5°
Service temperature:
Ambiente